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カブとサンマの炊き合わせ

作   り   方

材    料


    カ ブ        6個 
    ブロッコリー    1個
    サンマ        3匹

 調 味 料 


    出し汁      800cc 
    酒         50cc 
    みりん       50cc
    砂糖         大 1

      片栗粉  サラダ油
      こしょう  七味
 ・カブは皮をむいて4等分に、(葉と皮はとっておく)
  出し汁、酒、みりん、砂糖で竹串が通る位までよく煮る。
    (落としぶたをして)

 ・ブロッコリーは小房に分けて170度の油で素あげに、
    (茎も適当に切って一緒に) 

 ・サンマは4等分にして切り込みを入れておく、
  片栗粉をまぶし、180度の油で5〜6分位揚げる。
             (泡が小さくなってきたらよし)
 ・色よく揚がったサンマをカブの中に入れて少し煮る。

 ★盛り付けてから こしょう、七味をふる。
    ブロッコリーを彩りよく盛り付ける。