カブとサンマの炊き合わせ |
作 り 方 |
材 料カ ブ 6個 ブロッコリー 1個 サンマ 3匹 調 味 料出し汁 800cc 酒 50cc みりん 50cc 砂糖 大 1 片栗粉 サラダ油 こしょう 七味 |
・カブは皮をむいて4等分に、(葉と皮はとっておく) 出し汁、酒、みりん、砂糖で竹串が通る位までよく煮る。 (落としぶたをして) ・ブロッコリーは小房に分けて170度の油で素あげに、 (茎も適当に切って一緒に) ・サンマは4等分にして切り込みを入れておく、 片栗粉をまぶし、180度の油で5〜6分位揚げる。 (泡が小さくなってきたらよし) ・色よく揚がったサンマをカブの中に入れて少し煮る。 ★盛り付けてから こしょう、七味をふる。 ブロッコリーを彩りよく盛り付ける。 |