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大根のうま煮

材料

作り方

大根・・・６００ｇ
イカ・・・１ぱい
豚肉・・・１００ｇ

１．イカはワタをぬき、１ｃｍの輪切り。大根は１ｃｍのいちょう切り。豚肉は２ｃｍ幅に切る。
２．油大さじ１で豚肉とイカを炒め、皿に取り出す。あとの鍋で大根を炒め、だし汁１/2カップと調味料（しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ２、味醂大さじ２）を入れ中火で煮る。
３．大根が柔らかくなったら、イカと肉を入れ汁けがなくなるまで煮る。


　知り合いに野菜作り名人がいます。その大根は生のままでたべても、果物の梨の様な甘さと水けがあり、美味しいのです。そんな時は味は控えめにして食べます。
　子どもたちには、大根だけでは物足らないので、肉や魚を入れます。するとまたそれらのダシでいっそう大根が美味しくなります。