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大根のうま煮

材料

作り方

大根・・・600g
イカ・・・1ぱい
豚肉・・・100g

1.イカはワタをぬき、1cmの輪切り。大根は1cmのいちょう切り。豚肉は2cm幅に切る。
2.油大さじ1で豚肉とイカを炒め、皿に取り出す。あとの鍋で大根を炒め、だし汁1/2カップと調味料(しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、味醂大さじ2)を入れ中火で煮る。
3.大根が柔らかくなったら、イカと肉を入れ汁けがなくなるまで煮る。

 知り合いに野菜作り名人がいます。その大根は生のままでたべても、果物の梨の様な甘さと水けがあり、美味しいのです。そんな時は味は控えめにして食べます。
 子どもたちには、大根だけでは物足らないので、肉や魚を入れます。するとまたそれらのダシでいっそう大根が美味しくなります。