１．つくしのはかまを取り、軽く水洗いをする。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かしさっと湯通しをする。

３．野菜炒めの要領で、少量の油を入れてつくしを炒める。

４．�Bの中に、砂糖・薄口しょう油・だし汁を
　　各大さじ１を入れ味をからませる。

５．最後にごま油を数滴落とし、風味づけをする。