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なんきんの直煮

材料

作り方

なんきん・・・1/４個
だし汁・・・１カップ
砂糖・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ１
　
好みで茹でた
グリンピースを散らす

１．なんきんは大きさをそろえて切る。

２．鍋になんきんを入れ、ひたひたにだし汁を加えて強火にかける。煮立ったらあくを取り、砂糖を加える。

３．中火にしてコトコト煮る。やわらかくなったら醤油を加える。
４．煮汁がほぼなくなったらグリンピースを加え盛り付ける。

なんきんを丸ごといただきました。そういう時にまず作るのがこれです。ほくほくとして美味しいです。
私は子どもの頃は毎日同じ煮物が出て、イヤだなと思っていました。ところが今は煮物が大好きです。
食卓にこういう一品があると落ち着きます。だし汁が美味しさのポイント！です。それと、やはりなんきん自体が新鮮で美味しくないとだめです。