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きのこづくし
(スープ)

材料

作り方

まいたけ・・・50g
しめじ・・・50g
椎茸・・・50g
柚子の皮・・・適宜

1.昆布でだしをとり、本だしも少し入れる。
2.沸騰してからきのこを切って入れる。
3.そこへほんの少し薄口醤油で味をつける。
4.仕上げに柚子の皮を切って入れる。

秋ならではの味覚です。教えてもらいました。
特に舞茸から美味しい味がでます。