水菜のハリハリ
材　料	作り方
ミズナ１束 花切り大根か切干大根 人参・・・５０ｇ 裂きするめ少々 出し昆布少々	１．花切り大根又は切干大根を洗って（戻さずに）、酢と醤油を同量にした中に、１晩漬けて置く。 ２．ミズナはさっと茹でて水切りしてしぼる。 ３．人参は生のまま針の様に細切り。 ４．昆布、裂きするめは１〜２ｃｍに小さく切る。 　（多く入れるとネバネバするので少しだけ） ５．三杯酢とすりゴマ少々で和える。 （砂糖を少し加えても良い）

カリカリとした食感が、酒のつまみにもおかずにも美味しい！
知り合いに教えてもらいました。田舎の食文化はすごい！