玉ねぎ・・・1個
レッド玉ねぎ・・・1個
豚肉・・・２００ｇ
ニンニク・・・１〜２粒
ナンプラー・・・大１/２
香菜
A
酢・・・半カップ
砂糖・・・大２と１/2
塩・・・小１/２
だし汁・・・５０ｃｃ
粒こしょう・・・少々

１．新玉ねぎとレッド玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、１〜２�pに切る。

２．Aを耐熱容器に入れて、レンジで1分加熱し、砂糖を溶かす。

３．�@に�Aを注いで、一晩漬けておく。

４．鍋に湯を沸騰させ、豚肉をさっとゆでて、すりおろしたニンニクとナンプラーをかけておく。

５．豚肉の粗熱がとれたら、�Bの玉ねぎと香菜を混ぜ合わせる。

公民館の「生活習慣病予防講座」で教えてもらいました。「高脂血症」を予防するレシピの１つです。
まず、合成コレステロールを下げるには
�@多価不飽和脂肪を摂る。（魚の油は○、動物の脂肪は×）
�A食物せんいをとる。（寒天・わかめ等はコレステロールを取り込んで便で出してくれるので○。)
�B運動をする。（食だけではダメ。運動をして脂肪を燃焼させ、筋肉をつける。）