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さつま芋と林檎の甘煮

☆ 甘いのにレモンでさっぱりしていて美味しいです。
材 料  作 り 方
さつま芋・・・1本(250g)
りんご・・・半個
グラニュー糖・・・80g
レモン汁・・・適宜
1.さつまいもは、しま目に皮をむいて2cm角に切り、水洗いして鍋に入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜておく。

2.りんごは芯を取って5mm厚さのいちょう切りにし、@の鍋に入れて混ぜる。ふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで蒸し煮にし、レモン汁を加え塩少々で調味する。
芋のツルで もう一品(佃煮)

さっとゆがいて皮をむき、酒・味醂・醤油・だしで煮る。

☆ 「これは何だと思いますか?」と、年配の方に教えてもらいました。蕗の佃煮の様な食感がします。