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わけぎとしんこの酢味噌和え |
| 材 料 | 作 り 方 |
| わけぎ・・・1掴み しんこ・・・1パック 酢味噌の分量 酢・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ 白味噌・・・大さじ４ |
@. わけぎは白い根と葉に分け、３ｃｍ位に切る。 A. フライパンにサラダオイルを大さじ１を入れてわけぎの白いところを炒め、しんなりしてきたら緑の部分を入れてサッと炒めて取り出す。お皿に広げてうちわであおいで色止めをする。 B．酢味噌をつくり、その中にAとしんこを和える。 |
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わけぎとしんこの酢味噌和え |
| 材 料 | 作 り 方 |
| わけぎ・・・1掴み しんこ・・・1パック 酢味噌の分量 酢・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ 白味噌・・・大さじ４ |
@. わけぎは白い根と葉に分け、３ｃｍ位に切る。 A. フライパンにサラダオイルを大さじ１を入れてわけぎの白いところを炒め、しんなりしてきたら緑の部分を入れてサッと炒めて取り出す。お皿に広げてうちわであおいで色止めをする。 B．酢味噌をつくり、その中にAとしんこを和える。 |
| ☆わけぎがとっても美味しい時です。また釜揚のしんこも出る時です。春には必ず、旬の出会い料理のこの一品を作ります。瀬戸内に面した私たちの所は浜で釜揚したてのしんこが3月に出回ります。ほんの一時だけなので、しっかり食べています。 |