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ゴーヤの佃煮 |
| 材 料 | 作 り 方 |
| ゴーヤ・・・１ｋｇ かつお節 調味料 醤油・・・１５０ｃｃ 砂糖・・・３００ｇ 酢・・・１００ｃｃ ごま・・・適宜 |
@. ゴーヤを半分に切り、わたをスプーンで取り除き、５ｍｍあつさに切る。 A．ゴーヤを熱湯でさっと茹で、水で冷やして硬くしぼる。 B．鍋で調味料を煮立たせ、しぼったゴーヤを入れる。 C．中火で汁が少なくなったところに多めのかつお節を入れる。 D．最後にごまをふる。 |
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ゴーヤの佃煮 |
| 材 料 | 作 り 方 |
| ゴーヤ・・・１ｋｇ かつお節 調味料 醤油・・・１５０ｃｃ 砂糖・・・３００ｇ 酢・・・１００ｃｃ ごま・・・適宜 |
@. ゴーヤを半分に切り、わたをスプーンで取り除き、５ｍｍあつさに切る。 A．ゴーヤを熱湯でさっと茹で、水で冷やして硬くしぼる。 B．鍋で調味料を煮立たせ、しぼったゴーヤを入れる。 C．中火で汁が少なくなったところに多めのかつお節を入れる。 D．最後にごまをふる。 |
☆赤穂の「チクタク」さんにゴーヤをいただき、作り方も教わりました。
（彼も近所の主婦に教えてもらったそうです）
私も直に作って、さまざまな人に味見をしてもらいましたが大好評でした！！
| もう１つのやり方 |
| ゴーヤ・・・１本 鰹節・・・１つかみ 味噌・味醂・酒・・・各大１ 砂糖・・・大２ ゴマ・・・たっぷり |