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冬瓜の煮物 |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 冬瓜・・・１/４個 海老・・・４ひき オクラ・・・4個 A だし汁・・・2カップ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 淡口しょうゆ・・・大さじ１ 塩・・・小さじ1/2 水溶き片栗粉・・・適宜 |
１．水2カップに芝海老の頭を半分に切って入れ、20分程煮てこす。このだし汁が冬瓜の美味しさの決め手です。 ２．冬瓜の皮をむき、食べやすい大きさに切る。オクラも塩で擦ってから切る。 ３．だし汁に冬瓜を入れて煮る。軟らかくなったらAの調味料を入れてことこと煮て海老も入れる。火を止める寸前にオクラを入れ水溶き片栗粉を回し入れる。 |