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	コロコロかき揚げ
材　料	作　り　方
さつま芋・・・５０ｇ 人参・・・３０ｇ なす・・・５０ｇ さやいんげん・・・10本 椎茸・・・2個 卵・・・1個	�@．さつま芋はよく洗い皮つきのまま７ｍｍ角に切って水にさらす。他の野菜も７ｍｍ角に切る。野菜の水気をとり、小麦粉大さじ１をまぶす。 �A．衣を作る。ボールに卵を溶き、冷水を加えてカップ１/２にする。小麦粉カップ１/２を加えさっくりと混ぜる。ここへ�@を入れてさっくり混ぜる。 �B．揚げ油を１７０℃に熱し�Aを大きめのスプーン等ですくいそっと落とす。

さつま芋の収穫時です。秋になると必ず一度はさつま芋の天ぷらをします。 これは「NHK　きょうの料理」を参考にさせていただき、所々私流に変えています。 更に、桜海老やチーズを入れても美味しいです。 私は冷蔵庫の残り野菜を何でも四角に切って入れます。