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	大　学　い　も
材　料	作　り　方
さつまいも・・・１本（５００ｇ） 黒ごま・・・小さじ１ 調味料 砂糖・・・大さじ６ みりん・・・大さじ６ しょうゆ・・・大さじ３	１．さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。 ２．水気をふいて、１７０度の揚げ油で竹串が通るように揚げる。 ３．鍋に調味料を煮立て、とろみが付いて飴状になったら手早く�Aのいもを加えてからめる。 ４．サラダ油を薄くぬったバットに広げ、炒りゴマを散らす。

さつま芋は、戦争を体験した人には昔を思い出して、口にしたくない食べ物だそうです。 戦後生まれの私は、寒い時に焚き火をした中から取り出してくれて食べた良い思い出の食べ物です。 今回は大学いもにしました。甘みが嬉しくて　ご飯が終わってもついつい食べ過ぎてしまいそうです。