ゆず大根 | |
材 料 | 作 り 方 |
大根・・・200g ゆず・・・1個 昆布・・・少々 調味料 ゆずの絞り汁・・・50cc 酢・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/2 昆布茶・・・小さじ1/2 |
1.大根は3cm位の短冊形に切り、塩をまぜてもみ しばらくおく。 2.昆布は出来るだけ細く切る。ゆずの皮は食べやすい大きさに薄くむきとる。ゆずの汁を絞っておく。 3.@の大根を水でさっと洗い、水分を絞る。 4.調味料と昆布を混ぜてその中にしぼった大根を漬けておく。 |
寒くなると大根が美味しい季節です。こういう小鉢物があると食卓が嬉しいですね。 大根のシャキシャキ感と、ゆずの香りと酸味に ついつい箸がすすみます。 |