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筍の豚肉巻き |
材 料 | 作 り 方 |
茹で筍・・・小1個(200g) 豚ばら肉薄切り8枚・・・160g 調味料 しょうゆ・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ2 みりん・・・小さじ2 |
準備 筍は、くし型に切り下味をつけておく。 1.豚ばら肉は広げて煮た筍を巻き、片栗粉をうすくまぶす。 2.フライパンに油をひき、肉の巻き終わりを下にして並べ中火で動かさないで焼く。焼き色がついたら反対側も焼く。 3.フライパンの油を拭き取り、調味料を入れる。汁気がなくなるまで全体にゆすって味をからめる。 |
筍が旬で美味しいです。春になると必ず食べる食材です。まずは、若竹煮、筍ご飯にします。 若竹煮を作り過ぎた時に これにすると目先が変わって喜ばれます。 また、少しの肉でボリュームアップ出来て、家計にもやさしいおかずです。 味にうるさい夫も「これなら筍のあくを感じなくて美味しい。」と合格点でした。 |