グリンピースとエビの 炒め物 | |
材 料 | 作 り 方 |
グリンピース・・・1カップ エビ・・・200g A スープ・・・1カップ 酒・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/2 コショウ・・・少々 |
1.グリンピースはさやから出し、さっと塩茹でする。 2.エビは殻と背ワタを除いて塩水で洗い、酒大さじ1.生姜汁小さじ1をふる。 3.Aのエビの汁気をきって、片栗粉大さじ1を揉み込み、油でさっと揚げる。 4.フライパンに油大さじ1を熱しグリンピースを炒めてAを加えて煮る。豆が柔らかくなったらエビを加えて一煮立ちしたら、大さじ1片栗粉を水溶きしてとろみをつける。 |
初夏は豆が美味しいです。まずは豆ご飯。次はかき揚げをしたり炒め物をしたりします。 この炒め物はエビと豆の旨みがよく調和して美味しいです。 |