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	グリンピースとエビの 炒め物
材　料	作　り　方
グリンピース・・・１カップ エビ・・・２００ｇ A スープ・・・１カップ 酒・・・大さじ１ 塩・・・小さじ１/２ コショウ・・・少々	１．グリンピースはさやから出し、さっと塩茹でする。 ２．エビは殻と背ワタを除いて塩水で洗い、酒大さじ１．生姜汁小さじ１をふる。 ３．�Aのエビの汁気をきって、片栗粉大さじ１を揉み込み、油でさっと揚げる。 ４．フライパンに油大さじ１を熱しグリンピースを炒めてAを加えて煮る。豆が柔らかくなったらエビを加えて一煮立ちしたら、大さじ１片栗粉を水溶きしてとろみをつける。

初夏は豆が美味しいです。まずは豆ご飯。次はかき揚げをしたり炒め物をしたりします。 この炒め物はエビと豆の旨みがよく調和して美味しいです。