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	梅　酒
材　料	作　り　方
梅・・・１ｋｇ 氷砂糖・・・８００ｇ 焼酎・・・1.8リットル	１．梅は竹串でなり口の黒い部分を取る。焼酎を吹き付けてから水で洗ってザルにあげ、ふきんで１つずつ水気を拭き取る。 ２．熱湯消毒した広口瓶に梅と氷砂糖を交互に重ね入れ上に残った砂糖を入れる。 ３．焼酎を注ぎ入れて、ぴったりと蓋をして、暗く涼しい所に最低3ヶ月間置く。

これは去年の６月に作ったので、ちょうど１年経った梅酒です。 　数年前に２０年程ねかせた梅酒を頂いた事があります。「なんとまろやかな！」と夫が感激していたのを思い出します。（我が家では、おそらくこの夏に飲んでしまうと思いますが・・・） 　私はアルコール類が全く飲めないので味見が出来なくて残念です。夏の暑い日に氷をたっぷり入れて出したら　喜ぶだろうと思います。