トップページへ

レシピの素材目次へ

鶏肉の目次へ

野菜の目次へ

かぼちゃのそぼろ煮

材 料(4人分) 作 り 方
かぼちゃ・・・1/4個
鶏ひき肉・・・200g
茹でた枝豆・・・適宜
だし汁・・・2.5カップ
砂糖・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ2

片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1
1.かぼちゃは一口大に切り、鍋に重ならないように並べ、だし汁をひたひたに入れて強火にかける。

2.竹串が通ったらひき肉を入れる。アクをとり火を弱めて砂糖を加え、落し蓋をして煮る。

3.やわらかくなったら、しょうゆを加え火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる(沸いた中に入れるとダマになりやすい)。再び火をつけて片栗粉に火を通し、とろみをつける。
かぼちゃの甘みとひき肉の旨みがあんに絡んで、私の好きなおかずです。
今年の夏は我が家の台所も連日30度を超えていて げんなりとなります。
この暑さを ものともせずに大きく育ったかぼちゃ。
これを食べると暑さに弱った体が元気になるような気がします。