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かぼちゃのそぼろ煮 | |
材 料(4人分) | 作 り 方 |
かぼちゃ・・・1/4個 鶏ひき肉・・・200g 茹でた枝豆・・・適宜 だし汁・・・2.5カップ 砂糖・・・大さじ4 しょうゆ・・・大さじ2 片栗粉・・・大さじ1 水・・・大さじ1 |
1.かぼちゃは一口大に切り、鍋に重ならないように並べ、だし汁をひたひたに入れて強火にかける。 2.竹串が通ったらひき肉を入れる。アクをとり火を弱めて砂糖を加え、落し蓋をして煮る。 3.やわらかくなったら、しょうゆを加え火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる(沸いた中に入れるとダマになりやすい)。再び火をつけて片栗粉に火を通し、とろみをつける。 |
かぼちゃの甘みとひき肉の旨みがあんに絡んで、私の好きなおかずです。 今年の夏は我が家の台所も連日30度を超えていて げんなりとなります。 この暑さを ものともせずに大きく育ったかぼちゃ。 これを食べると暑さに弱った体が元気になるような気がします。 |