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	ピーマンの味噌炒め
材　料（２人分）	作　り　方
豚バラ肉・・・７０ｇ ピーマン・・・３個 エノキダケ・・・半袋 じゃがいも・・・１個 合わせ調味料 味噌・・・大１ 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１/２ 砂糖・・・大１/２ ごま油・・・少々	１．豚肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。 ２．ピーマンは細切り、エノキダケは根元を切る。生姜・にんにくはみじん切り。 ３．じゃがいもは２ｃｍの細切りにして、ラップに包んでレンジで４分。 ４．合わせ調味料を混ぜる。 ５．フライパンに豚肉を入れて中火で炒める。そこへ生姜・にんにくを加えて混ぜる。 ６．そこへエノキダケ・じゃがいも・ピーマンを入れ、しんなりしたら調味料とごま油を加えてからめる。

夏はピーマン・ししとう等が元気に育ちます。ご近所からおすそわけといってよくいただきます。 ありがたいことです。これを味噌で炒めてみると、ピーマンや豚肉と良くあって美味しかったです。 味噌というのは、食欲の無いときに増進させてくれます。