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いんげんの白和え
材 料 作 り 方
木綿豆腐・・・半丁
インゲン豆・・・1掴み
人参・・・3cm
椎茸・・・適宜

調味料
淡口醤油・・・大1
白すりごま・・・大2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
1.豆腐はザルに並べ、20分程おいて水を切る。

2.インゲン豆は3cmに切る。人参も3cmの細切り、椎茸も薄切りにして塩を入れた熱湯で茹でて、水を切る。

3.ボールに@の豆腐を入れて、スプーンの背でつぶし、調味料を入れて和える。   (8月3日)


★ いんげんをいただいたので、白和えを作ってみました。
 今回は生椎茸ではなく、干し椎茸の甘煮を冷凍していたのでそれを使いました。
 大変良かったです。椎茸の甘煮は作って冷凍しておくと、色々使いまわせます。