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菜の花おひたし |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 菜の花・・・適宜 人参・・・５ｃｍ 卵・・・１個 えのき・・・半袋 だし汁・・・１００ｃｃ 淡口醤油・・・大さじ１ 味醂・・・大さじ１ |
@．菜の花は２〜３ｃｍに切り、さっと塩ゆでして冷水にとり堅くしぼって水けをきる。 A．人参はマッチ棒ぐらいに切って茹でて水をきっておく。エノキだけも根を切って茹でて水をきっておく。 B．卵は薄焼きにして錦糸卵にする。 C．だし汁と調味料を合わせて菜の花等をひたし、味を含ませる。 （３月） |
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菜の花おひたし |
| 材 料 | 作 り 方 |
| 菜の花・・・適宜 人参・・・５ｃｍ 卵・・・１個 えのき・・・半袋 だし汁・・・１００ｃｃ 淡口醤油・・・大さじ１ 味醂・・・大さじ１ |
@．菜の花は２〜３ｃｍに切り、さっと塩ゆでして冷水にとり堅くしぼって水けをきる。 A．人参はマッチ棒ぐらいに切って茹でて水をきっておく。エノキだけも根を切って茹でて水をきっておく。 B．卵は薄焼きにして錦糸卵にする。 C．だし汁と調味料を合わせて菜の花等をひたし、味を含ませる。 （３月） |
| 菜の花は、見て食べて春を感じられます。菜の花のほろ苦さを味わうなら濃い味付けではなく薄味で食べることです。それで、おひたしを作りました。これならあっさりとしているのでいくらでも食べられます。 |