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	わらびのお浸し
材　　料	作　り　方
わらび・・・２００ｇ 花かつお・・・少々 しょうゆ・・・大さじ４ だし汁・・・大さじ３	わらびの下準備（アク抜き） 　・バットにワラビを並べ灰をかける。（又は重曹） 　・そこへ90度位の湯をわらびがひたひたにつかるまでかける。 　・５〜６時間おくとアクが出る。 �@．水で洗って、４ｃｍ長さに切る。 �A．だし汁・しょうゆを合わせ、わらびを浸す。器に盛り、花かつおをかける。