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小松菜の煮浸し
材 料 作 り 方
小松菜・・・1束
油あげ・・・1枚
だし汁・・・1カップ

調味料

しょうゆ・・・大さじ1
味醂・・・大さじ1
1.小松菜は3cmの長さに切る。油あげは熱湯で油ぬきをする。

2.だし汁を煮立て、そこへ油あげを入れ調味料を入れる。そこへ小松菜の茎から順に入れてサッと煮る。

 小松菜の苗をご近所さんに貰って植えました。土が気に入ったのか大きく成長してくれています。小松菜は、カルシュウムがほうれん草の4倍あるというのが嬉しいです。

 煮浸しにすると、油あげがいい働きをしてくれます。相乗効果でどちらもが美味しくなります。60歳を過ぎた頃から、こういうシンプルなものが好きになってきました。

 冷蔵庫に茸類があると、ここに入れます。更に美味しくなります。