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	蕗の葉の佃煮
材　　料　（１人分）	作　　り　　方
蕗の葉 タンサン・・・小さじ１ 醤油・・・５０ｃｃ 味醂・・・５０ｃｃ 酒・・・５０ｃｃ	１．葉を熱湯にタンサンを入れた中で茹でる。（あく抜き） ２．取り出して、食べやすい大きさに切る。 ３．鍋に�Aの蕗と調味料・ダシの素を少々を入れて弱火で煮る。汁気がひたひたになるまで煮る。

☆　庭の蕗で佃煮を作りました。近所の先輩に作り方を教えてもらいました。 　ほろ苦さが春の大人の味で　私は好きです。