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	ナスのからし漬け
材　料	作　　り　　方
なす・・・２ｋｇ ★仮漬け 塩…１カップ 砂糖・・・５００ｇ からし・・・２５ｇ 酢・・・１００ｃｃ みようばん・・・５ｇ ◎本漬け 砂糖・・・４００ｇ からし・・・５０ｇ 甘酒・・・３５０ｃｃ	１　仮漬け 　なすはは銀杏切りにして、２０分水にさらす。 ２．★印の調味液に�@のナスを絞って入れて１昼夜漬けこむ。 ３．本漬け 　◎の液に漬けこむ。