（150）２月「サバ缶カレー」
鯖缶カレー・蕪の千枚漬け・大根葉炒め・大根煮・みかん
切り干し大根作り　今がチャンス
今は寒さが一番厳しい時です。先日も雪が降って朝カーテンを開けると銀世界で驚きました。こういう時が、切り干し大根つくりのチャンスです。 　切り干し大根を作っておくと、野菜が無いときに直ぐに何か作れ、便利です。 　大根をきれいに洗って、皮もむかずに8㎜ぐらいの拍子木に切ります。それをざるに広げて1週間ぐらい天日干しにすると出来上がり。それを乾燥剤を入れてジツッパーに入れて保存します。1年たつと色が茶色になって汚くなりますが、それが美味しいという人もいます。色を重視する人は早めに食べることをお勧めします。 　なんせ1週間も天日に干しているのですから、ビタミンⅮがたっぷりで　私は大好きです。